Plats
QuichesAuthentification
Difficulté :
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 1 h
Ingrédients :
- 1 à 2 sabodets en fonction du nombre de convives
- 2-3 carottes
- 3-4 échalottes
- 1 blanc de poireau ou plus
- 1 bouteille de beaujolais rouge
- 5 grosses pommes de terre ou plus
- beurre
- sel, poivre
Préparation :
- Tailler en mirepoix les carottes, les échalottes et le(s) blanc(s) de poireau
- Faire suer au beurre dans une cocotte et verser le vin rouge
- Ajouter le(s) sabodet(s) piqué(s) de quelques coups de fourchette
- Laisser mijoter à petit feu pendant trois quart d'heure
- A part, précuire à l'eau les pommes de terre épluchées et taillée en grosses rondelles
- Incorporer-les encore croquante dans le bouillon au vin et rectifier l'assaisonnement
- Prolonger la cuisson encore 15 minutes
- Tailler le(s) sabodet(s) en belles tranches et servir