Plats
QuichesAuthentification
Difficulté :
Temps de préparation : 45mn
Temps de cuisson : 1h en tout
Ingrédients :
- 750 g. d'asperges en conserve
- 250 g. de pâte feuilletée
- 60 g. de beurre
- 1 cuillère à soupe bombée de farine
- 1/3 de litre de lait
- 1 oeuf
- 50 g. de fromage râpé
- 150 g. de crème fraîche
- sel, poivre, muscade
Préparation :
- Abaisser la pâte au rouleau et tapisser un moule à tarte. Cuire à blanc la pâte, environ 7 mn
- Faire fondre une grosse cuillère de beurre, y jeter la farine en pluie. Laisser cuire quelques instants en tournant sans cesse avec une cuillère en bois, sans laisser prendre couleur. Mouiller peu à peu avec le lait en tournant. Ajouter sel, poivre et muscade râpée
- Laisser mijoter 10mn et ajouter hors du feu le fromage râpé et l'oeuf battu
- Egoutter les asperges et le couper en tronçon (4-5cm)
- Verser la moitié de la sauce sur la pâte, garnir avec les tronçons d'asperge et recouvrir du reste de sauce additionnée de crème fraîche
- Remettre au four et laisser cuire et dorer dans le four chaud (environ 180°)