Plats
QuichesAuthentification
Difficulté :
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 800 g de calamars
- 1 blanc de poireau
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousse d'ail
- 10 cl de vin blanc sec
- 25 cl de crème fraîche
- 40 g de beurre
- sel, poivre
Préparation :
- Nettoyer et couper les calamars en morceaux. Les précuire à la vapeur une vingtaine de minutes.
- Préparer les carottes, le poireau et l'oignon en julienne (en très fins bâtonnets) puis les faire revenir dans le beurre avec les gousses d'ail.
- Ajouter les calamars, le vin blanc, saler et poivrer.
- Couvrir et cuire à petit feu 15 minutes.
- Ajouter la crème et prolonger la cuisson toujours à petit feu 10 minutes.
- Servir avec un riz.