Plats
QuichesAuthentification
Difficulté :
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients :
Pour 4 personnes et une douzaine de farinades de 20 cm de diamètre
- 1,5 kg de grosse pomme de terre
- 3-4 tranches de jambon blanc
- 4-6 cuillères à soupe bombée de farine
- 4 oeufs
- sel, poivre, fromage râpé
Préparation :
- éplucher les pommes de terre et les râper (grille assez grosse, taille supérieure à la grille utilisée pour les carrottes râpées)
- découper les tranches de jambon en petits morceaux
- dans un grand cul de poule mettre les pommes de terre râpées, les oeufs, le jambon et la farine, puis mélanger
- saler et poivrer
- dans une poêle faire fondre une noisette de beurre, ajouter une louche de préparation et étaler à la fourchette pour former une galette. Le feu doit être moyen afin que la pomme de terre ait le temps de cuire sans brûler
- après 3-5 minutes de cuisson, retourner la farinade et laisser cuire à nouveau 3-5 minutes
- goûter la première et corriger l'assaisonnement
- empiler les farinades en ajoutant entre chaque une couche de fromage râpé