Plats
QuichesAuthentification
Difficulté :
Temps de préparation : 2h
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 600 g farine type 55
- 200 g beurre
- 10 cl eau
- sel
- 1 oeuf
- huile de friture
Pour la farce :
- 1 kg de viande (steak) hachée
- 1 poivron émincé
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 3 oeufs durs
- une trentaine d'olives vertes dénoyautées
Préparation :
- préparer la pâte: dans un robot, mélanger farine, oeuf, sel, beurre fondu et eau
- former une boule et placer 1 h au frigo
- préparer la farce: faire rissoler les oignons, la viande, l'ail et le poivron émincé
- ajouter les oeufs durs et les olives coupés en petits morceaux
- abaisser la pâte et former des cercles du diamètre d'un bol (grand modèle) ou d'une tasse (petit)
- humidifier avec de l'eau les bords de la moitié d'un cercle de pâte
- garnir de farce
- sceller les bords grâce à l'eau, appuyer fortement, sculpter avec les dents d'une fourchette
- plonger l'empanada quelques instants dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'elle est une couleur dorée sur les deux faces
- déposer sur du papier absorbant