Plats
QuichesAuthentification
Difficulté :
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 20 mn + 30 mn
Ingrédients :
- 500 g de cabillaud
- 250 g de pommes de terre
- 1 chou-fleur
- 1 échalote
- 30 g de beurre
- 2 càc bombée de moutarde à l'ancienne
- 1 càs d'huile d'olive Fromage râpé
- Sel et poivre
- Persil
Préparation :
- Séparer le chou-fleur en bouquets. Peler et couper les pommes de terre. Laver les légumes puis les faire cuire ensemble 20' dans de l'eau bouillante salée.
- Egoutter puis les écraser en purée à l'aide d'une fourchette. Incorporer 30g de beurre, 1 càs de moutarde, saler et poivrer. Réserver.
- Emincer l'échalote et la faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Ajouter le cabillaud et laisser cuire 5' en le retournant à mi-cuisson.
- Hors du feu, effilocher le poisson et lui incorporer la moutarde restante et parsemer de persil.
- Préchauffer le four à 180°.
- Mettre le poisson dans le plat à four et couvrir avec la purée de chou-fleur.
- Recouvrir le tout de fromage râpé et enfourner pour 25'.