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QuichesAuthentification
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Difficulté :
Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 30min
Ingrédients :
- 1 courge Buttemut de 1.7 kg ou 2 petites
- 500 g de potimarron(s) (pas nécessaire)
- 100 g de crème fraîche
- 150 g de comté
- quelques pincées de muscade
- poivre
Préparation :
- Couper la butternut et le potimarron en gros morceaux, puis enlever la peau et éliminer les graines. Couper la chair en cubes d'environ 3 cm, les mettre dans une cocotte-vapeur et laisser cuire à la vapeur 10 à 15 minutes de façon qu'ils soient tendres mais restent entiers.
- Les verser dans un saladier, saler, poivrer et ajouter la noix de muscade râpée. (La butternut ayant une saveur très douce, il est important de relever l'assaisonnement.)
- Râper le comté et allumer le four à 210 °C (th. 7). Ajouter la crème fraîche, 50 g de comté râpé, mélanger délicatement, verser le tout dans un plat à gratin légèrement beurré, parsemer du comté râpé restant, glisser aufour puis laisser cuire 20 à 30 minutes.
- (version avec lard: poëler du lard découpé au préalable avant de l'ajouter au butternut)