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Beignets
Difficulté :
Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson :
Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 850 g. de farine
  • 1 l. de lait
  • 1 sachet de levure

Préparation :

  • Mettre la farine dans une jatte
  • Ajouter 1/2 litre de lait et battre puis rajouter petit à petit 1/4 de litre de lait
  • Ajouter 4 jaunes d'œuf et garder les blancs
  • Ajouter encore 1/4 de litre de lait
  • Assaisonner de sel
  • 1h avant la cuisson, ajouter la levure
  • Au moment de faire les beignets ajouter les blancs d'œuf battus en neige ferme
  • On peut faire des beignets à la pomme, à la banane ou nature. Pour les beignets aux fruits, tremper les fruits dans la pâte et les jeter dans un bain d'huile. Pour les beignets natures, prendre une cuillère à soupe et déposer cette quantité de pâte dans le bain d'huiler

 

Beignets

Difficulté :
Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson :
Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 850 g. de farine
  • 1 l. de lait
  • 1 sachet de levure

Préparation :

  • Mettre la farine dans une jatte
  • Ajouter 1/2 litre de lait et battre puis rajouter petit à petit 1/4 de litre de lait
  • Ajouter 4 jaunes d'œuf et garder les blancs
  • Ajouter encore 1/4 de litre de lait
  • Assaisonner de sel
  • 1h avant la cuisson, ajouter la levure
  • Au moment de faire les beignets ajouter les blancs d'œuf battus en neige ferme
  • On peut faire des beignets à la pomme, à la banane ou nature. Pour les beignets aux fruits, tremper les fruits dans la pâte et les jeter dans un bain d'huile. Pour les beignets natures, prendre une cuillère à soupe et déposer cette quantité de pâte dans le bain d'huiler

 
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Congo Bars
Difficulté :
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 22-25mn
Ingrédients :

ATTENTION :  ingrédients en ML
  • 160 ml de beurre fondu
  • 550 ml de cassonade
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 650 ml farine tamisée
  • 13 ml de levure chimique
  • 2.5 ml de sel
  • 230 ml de noix hachées (facultatif)
  • 300 ml (ou 600 ml si pas de noix) de pépites de chocolat
Préparation :

  • préchauffer le four à 180°
  • mélanger le beurre fondu et la cassonade
  • ajouter les œufs, la vanille et les ingrédients secs
  • verser dans un plat peu profond et cuire 22 à 25 min : la pâte doit avoir encore un aspect humide à la sortie du four, laisser refroidir 

Congo Bars

Difficulté :
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 22-25mn
Ingrédients :

ATTENTION :  ingrédients en ML
  • 160 ml de beurre fondu
  • 550 ml de cassonade
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 650 ml farine tamisée
  • 13 ml de levure chimique
  • 2.5 ml de sel
  • 230 ml de noix hachées (facultatif)
  • 300 ml (ou 600 ml si pas de noix) de pépites de chocolat
Préparation :

  • préchauffer le four à 180°
  • mélanger le beurre fondu et la cassonade
  • ajouter les œufs, la vanille et les ingrédients secs
  • verser dans un plat peu profond et cuire 22 à 25 min : la pâte doit avoir encore un aspect humide à la sortie du four, laisser refroidir 
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Crêpes
Difficulté :
Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson :
Ingrédients :

Pâte pour 50 crêpes à préparer la veille:
  • 1 kilo de farine 
  • 8 œufs 
  • 2 litres lait
  • Une petite poignée de gros sel
  • (1 sachet de sucre vanillé, selon les goûts)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol 

Préparation :

  • Mettre la farine dans un cul de poule 
  • Verser un peu de lait petit à petit jusqu'à consistance homogène, facile à mélanger 
  • Mettre les œufs un à un 
  • Ajouter le sel, l'huile (le sucre vanillé)

Crêpes

Difficulté :
Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson :
Ingrédients :

Pâte pour 50 crêpes à préparer la veille:
  • 1 kilo de farine 
  • 8 œufs 
  • 2 litres lait
  • Une petite poignée de gros sel
  • (1 sachet de sucre vanillé, selon les goûts)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol 

Préparation :

  • Mettre la farine dans un cul de poule 
  • Verser un peu de lait petit à petit jusqu'à consistance homogène, facile à mélanger 
  • Mettre les œufs un à un 
  • Ajouter le sel, l'huile (le sucre vanillé)
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Gaufres
Difficulté :
Temps de préparation : 10min + 1h de repos
Temps de cuisson : 5min
Ingrédients :

  • 500g de farine
  • 150g de beurre fondu refroidi
  • 4 oeufs
  • 20g de levure de boulanger dilué dans du lait
  • du sel
  • du lait
Préparation :

Mélanger tous les ingrédients.

Ajouter le lait à la fin, jusqu'à obtention d'une consistance proche de la pâte à crêpe, en un peu plus épaisse.

Laisser reposer une heure à température ambiante.

Vérifier l'assaisonnement de la pâte avant de cuire.

Gaufres

Difficulté :
Temps de préparation : 10min + 1h de repos
Temps de cuisson : 5min
Ingrédients :

  • 500g de farine
  • 150g de beurre fondu refroidi
  • 4 oeufs
  • 20g de levure de boulanger dilué dans du lait
  • du sel
  • du lait
Préparation :

Mélanger tous les ingrédients.

Ajouter le lait à la fin, jusqu'à obtention d'une consistance proche de la pâte à crêpe, en un peu plus épaisse.

Laisser reposer une heure à température ambiante.

Vérifier l'assaisonnement de la pâte avant de cuire.

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Matafans
Difficulté :
Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 5 mn
Ingrédients :

  • 150 g. de farine
  • 2 oeufs
  • 3/4 de verre d'huile
  • 1 verre de lait
  • 2 blancs en neige
  • 1/2 càc de sel
Préparation :

  • Mettre la farine dans un cul de poule (saladier)
  • Ajouter 2 oeufs entiers, l'huile, le lait et le sel
  • Battre 2 blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation
  • Cuire quelques minutes 

Matafans

Difficulté :
Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 5 mn
Ingrédients :

  • 150 g. de farine
  • 2 oeufs
  • 3/4 de verre d'huile
  • 1 verre de lait
  • 2 blancs en neige
  • 1/2 càc de sel
Préparation :

  • Mettre la farine dans un cul de poule (saladier)
  • Ajouter 2 oeufs entiers, l'huile, le lait et le sel
  • Battre 2 blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation
  • Cuire quelques minutes 
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Mug Cake
Difficulté :
Temps de préparation : 3min
Temps de cuisson : 40 + 30 secondes
Ingrédients :

  • 40g de chocolat noir
  • 25g de beurre
  • 20g de sucre
  • 20g de farine
  • 1 oeuf
Préparation :

  • Dans un mug, mettre les carrés de chocolat avec le beurre découpé en parcelles.
  • Faire fondre 40 secondes au micro-ondes.
  • Mélanger à l'aide d'une cuillère et y ajouter le sucre puis l'oeuf. Bien touiller.
  • Incorporer ensuite la farine tout en mélangeant bien.
  • Cuire de nouveau 30 secondes au micro-ondes; attendre un peu et déguster sans risque de vous brûler les papilles.

Mug Cake

Difficulté :
Temps de préparation : 3min
Temps de cuisson : 40 + 30 secondes
Ingrédients :

  • 40g de chocolat noir
  • 25g de beurre
  • 20g de sucre
  • 20g de farine
  • 1 oeuf
Préparation :

  • Dans un mug, mettre les carrés de chocolat avec le beurre découpé en parcelles.
  • Faire fondre 40 secondes au micro-ondes.
  • Mélanger à l'aide d'une cuillère et y ajouter le sucre puis l'oeuf. Bien touiller.
  • Incorporer ensuite la farine tout en mélangeant bien.
  • Cuire de nouveau 30 secondes au micro-ondes; attendre un peu et déguster sans risque de vous brûler les papilles.
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Pancke à la banane "Healthy"
Difficulté :
Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 5 mn
Ingrédients :

  • 2 bananes bien mûres
  • 1 gros oeuf
  • 4 grosses càs de farine
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 bonne pincée de sel fin
Préparation :

  • écraser les banane le plus finement possible
  • mélanger tous les ingrédients avec les bananes écrasées
  • dans une poêle bien chaude et avec une noisette de beurre faire des petits tas de pâte 
  • cuire les pancakes en les retournant à mis cuisson

Pancke à la banane "Healthy"

Difficulté :
Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 5 mn
Ingrédients :

  • 2 bananes bien mûres
  • 1 gros oeuf
  • 4 grosses càs de farine
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 bonne pincée de sel fin
Préparation :

  • écraser les banane le plus finement possible
  • mélanger tous les ingrédients avec les bananes écrasées
  • dans une poêle bien chaude et avec une noisette de beurre faire des petits tas de pâte 
  • cuire les pancakes en les retournant à mis cuisson
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Tortas fritas
Difficulté :
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson :
Ingrédients :

  • 1 kg de farine
  • 100 g de beurre fondu
  • eau tiède (environ 40 cl)
  • sel
  • huile de friture
  • accompagnement: sel, sucre, miel, dulce de leche, Nut ...
Préparation :

  • verser la farine dans un grand saladier (en garder un peu pour fariner le plan de travail)
  • verser le beurre fondu
  • saler
  • mélanger à la main en ajoutant peu à peu l'eau jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène
  • placer la boule de pâte sur le plan de travail fariné
  • travailler la pâte en l'étirant jusqu'à obtenir une boule bien élastique
  • former des boules de la taille d'une paume de main
  • étaler les boules au rouleau à pâtisserie, creuser un trou au doigt au milieu
  • les plonger dans l'huile bouillante, dorer les deux faces
  • déposer sur un papier absorbant
  • accompagner au choix (salé, sucré)

Tortas fritas

Difficulté :
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson :
Ingrédients :

  • 1 kg de farine
  • 100 g de beurre fondu
  • eau tiède (environ 40 cl)
  • sel
  • huile de friture
  • accompagnement: sel, sucre, miel, dulce de leche, Nut ...
Préparation :

  • verser la farine dans un grand saladier (en garder un peu pour fariner le plan de travail)
  • verser le beurre fondu
  • saler
  • mélanger à la main en ajoutant peu à peu l'eau jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène
  • placer la boule de pâte sur le plan de travail fariné
  • travailler la pâte en l'étirant jusqu'à obtenir une boule bien élastique
  • former des boules de la taille d'une paume de main
  • étaler les boules au rouleau à pâtisserie, creuser un trou au doigt au milieu
  • les plonger dans l'huile bouillante, dorer les deux faces
  • déposer sur un papier absorbant
  • accompagner au choix (salé, sucré)
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