Desserts
ViennoiseriesAuthentification
Difficulté :
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 30 à 35 mn
Ingrédients :
- pour la pâte:
- 140g de beurre à T°ambiante
- 75g de sucre glace
- 25 g d'amandes en poudre
- 1pincée de fleur de sel
- 1 oeuf
- 250g de farine
- 4 grosses poires
- 2 oeufs
- 1 cuil. à soupe de Maïzena
- 20 cl. de crème fraîche
- 100 g. de sucre en poudre
- 50 g. d'amandes en poudre
- 1 cuil. à soupe d'alcool de poire
- sucre glace pour la déco
- beurre pour le moule
Préparation :
- Préparer la pâte: mélanger le beurre pommade et le sucre glace
- ajoutez l'oeuf, la poudre d'amandes, le sel et la farine.
- Ne travaillez pas trop la pâte. Quand le mélange est homogène, aplatissez-le finement au rouleau.
- Etalez la pâte et tapissez-en un moule à tarte préalablement beurré
- Pelez les poires, coupez-les en deux. Posez-les côté plat sur le fond de la pâte
- Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez la Maïzena délayée dans une cuillerée à soupe d'eau, ainsi que la crème fraîche, le sucre en poudre, les amandes et l'alcool de poire. Fouettez le tout.
- Versez cette préparation dans le moule à tarte entre les poires en la répartissant également.
- Faites cuire à four chaud (210°) pendant 30 à 35 mn. La crème doit être dorée et ferme et le bord de la pâte doré