Desserts
ViennoiseriesAuthentification
Difficulté :
Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson : 10mn
Ingrédients :
- 160 g. De sucre
- 100 g. De beurre salé
- 20 cl. Crème liquide
Préparation :
- Mettre le sucre dans une casserole sur feu moyen pour avoir un caramel sec ( environ 3-4mn)
- Dans une autre casserole mettre la crème à chauffer
- Dès que le sucre est transformé en caramel, hors du feu, ajouter délicatement une partie de la crème. Remuer vivement et incorporer petit à petit le reste de crème. Quand tout est incorporé et s'il n'y a plus de bouillon ajouter le beurre et remuer à nouveau jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
- Si la consistance du mélange n'est pas assez ferme, remettre la casserole sur feu doux et remuer jusqu'a obtenir la consistance souhaitée.