pour la génoise :

• séparer les blancs des jaunes des oeufs
• montez les blancs en neige
• mélangez bien les jaunes et le sucre au fouet électrique jusqu'à ce qu'ils moussent
• ajouter délicatement la farine tamisée
• incorporez délicatement les blancs en neige
• étaler la préparation sur une plaque à pâtisserie bien beurrée
• faire cuire pendant 15 mn à 180°
• préparer la crème pendant la cuisson

pour la crème :

• faire fondre la pralinoise dans une casserole avec la crème liquide à feu très doux. Bien mélanger

montage:

• une fois le biscuit cuit, le laisser tiédir mais pas refroidir complètement (il faut qu'il reste souple)
• verser la crème à la pralinoise sur le biscuit et bien napper (garder un peu de crème pour le décor)
• rouler le biscuit sur lui-même en serrant bien dès le début
• découper les extrémités
• déposer délicatement sur le plat de service
• napper avec le reste de crème (comme un glaçage)