Desserts
ViennoiseriesAuthentification
Difficulté :
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 230° pendant 06 mn et à 180° pendant 1h
Ingrédients :
- 1 litre de lait
- 1 pincée de sel
- 4 oeufs entiers et 4 jaunes
- 1 gousse de vanille
- 20 cl de rhum
- 200 g de farine
- 500 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre (+beurre pour les moules)
Préparation :
- Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre
- Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.
- Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une heure.
- Préchauffer le four à 230°C avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.
- Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié; rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du four chaud pendant 06 minutes, puis baisser le thermostat à 180°C et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
- Démouler encore chaud.