Desserts
ViennoiseriesAuthentification
Difficulté :
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 15 à 20 mn à 180°
Ingrédients :
Pour le gâteau
- 125 g. de poudre d'amandes
- 125 g. de noisettes
- 60 g. de sucre en poudre
- 8 blancs d'oeuf
- Amandes effilées
Pour la crème :
- 8 jaunes d'oeufs
- 50 g. de sucre en poudre
- 250 g. de beurre à température ambiante
- 125 g. de poudre de pralin
Préparation :
- Mélanger les amandes, les noisettes le sucre
- Battre les blancs en neige bien ferme et ajouter petit à petit au mélange
- Mettre sur plaque beurrée et farinée et saupoudrer d'amandes effilées
- Faire cuire au four à 180° pendant 15 à 20 minutes
Pour la crème :
- Battre les jaunes avec le sucre et ajouter le beurre en morceaux.
- Ajouter le pralin mixé et mélanger le tout
- Monter le gateau en coupant la pâte en deux et en pochant la crème entre les deux biscuit