Desserts
ViennoiseriesAuthentification
Difficulté :
Temps de préparation : A préparer la veille
Temps de cuisson :
Ingrédients :
- 16 biscuits à la cuillère (en moyenne)
- 1 dl de café fort
- 2 càs de Marsala
- 250 g. mascarpone
- 3 càs de sucre en poudre
- 2 œufs
- 1 càs de cacao amer en poudre
Préparation :
- Mélanger le café et une cuillère de Marsala. Imbiber les biscuits avec ce mélange. Tapisser le fond de quatre coupes à glace (4 biscuits en moyenne par personne, mais cela dépend de la taille des biscuits et de la coupe à glace … en gros il faut que le « tapis » de biscuits imbibés prenne un bon tiers de la coupe).
- Battre le sucre en poudre avec les jaunes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter le mascarpone et la deuxième cuillère de Marsala. Puis incorporer délicatement les blancs montés en neige ferme.
- Verser cette crème sur les biscuits. Recouvrir les coupes d’un film transparent (pour préserver le goût) et faire prendre au frigo jusqu’au lendemain.
- Au moment de servir saupoudrer de cacao.