Desserts
ViennoiseriesAuthentification
Difficulté :
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15-20 min
Ingrédients :
- 1/4 L eau
- 1/2 cuillère café de sel
- 1 cuillère soupe sucre
- 75g beurre
- 150g farine
- 4 oeufs moyens
- sucre perle
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C
- Dans une casserole mettre l'eau, le sel, l sucre, le beurre coupé en morceaux et faire bouillir
- Dès l'ébullition, retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup
- Remuer à la spatule jusqu'à ce qu'il se forme une boule qui se détache de la casserole
- Casser un oeuf, mélanger parfaitement
- Ajouter le second, mélanger parfaitement. Idem pour le troisième
- Battre à part le 4eme oeuf: en ajouter la moitié et mélanger parfaitement
- La pâte doit être ferme et souple: elle forme un ruban si on l'étire vers le haut
- Ajouter la seconde moitié d'oeuf si besoin
- Avec deux petites cuillères, former des petites boules bien espacées. Saupoudrer de sucre perle
- Enfourner pour 15-20 min à 200°