Mettre le lait à bouillir.

Travailler à la spatule le sucre, les jaunes d'oeufs, la farine.

Verser dans le lait bouillant en remuant.

Cuire le mélange 5 minutes à feu doux sans cesser de remuer.

Verser dans saladier et ajouter un peu de beurre (15-20g) pour éviter la formation d'une pellicule sur le dessus de la crème.