Desserts
ViennoiseriesAuthentification
Difficulté :
Temps de préparation : 20mn
Temps de cuisson : 45mn
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 50 g de beurre fondu
- 100 g de sucre en poudre
- 125 g de poudre d'amande
- 2 oeufs + 1 jaune pour dorer
- 10 g de Maïzena (1 cuillère à soupe rase)
- 10 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de rhum
- quelques gouttes d'amande amère (pas obligatoire)
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°
- Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la Maïzena délayée dans le lait froid. Mélanger et faire cuire à feu doux jusqu'à ébulition sans cesser de remuer. Laisser épaissir la crème encore quelques secondes puis retirer du feu.
- Ajouter les amandes en poudre, le beurre fondu, le rhum et quelques gouttes d'amande amère.
- Répartir le mélange au centre d'une des pâtes feuilletées en laissant un rebord de 2 cm.
- Placer la fève et recouvrir de la seconde pâte feuilletée.
- Souder en humectant les bords de la pâte et/ou en appuyant (avec un manche de couvert par exemple, aplliqué tout le long du bord de la galette).
- Avec la pointe d'un couteau, dessiner des motifs sans percer la surface. Puis dorer avec un jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
- Faire cuire pendant 35 à 40 mn. La galette est cuite lorsque, en la soulevant de la plaque de cuisson, elle ne se plie pas