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Pain de poisson blanc à la tomate
Difficulté :
Temps de préparation : 20mn
Temps de cuisson : 30 mn
Ingrédients :

  • environ 500 g de filet de poisson blanc (cabillaud, colin, etc.)
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 6 œufs
  • 20 cl de crème liquide entière
  • sel, poivre, ail semoule
  • jus de citron
Préparation :

  • Préchauffez le four (200°)
  • Précuire le poisson dans de l'eau bouillantes salée, entre 1 et 3 minutes en fonction de l'épaisseur (davantage si le poisson n'est pas frais mais surgelé). Bien l'égoutter puis l'effilocher grossièrement. Saler, poivrer et citronner les lanières de poisson ainsi précuit.
  • Dans un saladier, mélanger le concentré de tomate, les œufs, la crème, sel, poivre et ail semoule. Fouetter le tout afin d'obtenir un mélange lisse et homogène.
  • Badigeonner l'intérieur d'un moule à cake avec de l'huile d'olive ou du beurre fondu. Disposer les morceaux de poisson précuit dans le fond du moule et verser par dessus le mélange œufs-tomate-crème-assaisonnement.
  • Placez la terrine au bain-marie, enfournez et laissez cuire 30mn au moins
  • Laissez refroidir avant de démouler
  • Servir en tranches avec un condiment (mayonnaise, mayonnaise câpres-cornichons, etc.)

Pain de poisson blanc à la tomate

Difficulté :
Temps de préparation : 20mn
Temps de cuisson : 30 mn
Ingrédients :

  • environ 500 g de filet de poisson blanc (cabillaud, colin, etc.)
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 6 œufs
  • 20 cl de crème liquide entière
  • sel, poivre, ail semoule
  • jus de citron
Préparation :

  • Préchauffez le four (200°)
  • Précuire le poisson dans de l'eau bouillantes salée, entre 1 et 3 minutes en fonction de l'épaisseur (davantage si le poisson n'est pas frais mais surgelé). Bien l'égoutter puis l'effilocher grossièrement. Saler, poivrer et citronner les lanières de poisson ainsi précuit.
  • Dans un saladier, mélanger le concentré de tomate, les œufs, la crème, sel, poivre et ail semoule. Fouetter le tout afin d'obtenir un mélange lisse et homogène.
  • Badigeonner l'intérieur d'un moule à cake avec de l'huile d'olive ou du beurre fondu. Disposer les morceaux de poisson précuit dans le fond du moule et verser par dessus le mélange œufs-tomate-crème-assaisonnement.
  • Placez la terrine au bain-marie, enfournez et laissez cuire 30mn au moins
  • Laissez refroidir avant de démouler
  • Servir en tranches avec un condiment (mayonnaise, mayonnaise câpres-cornichons, etc.)