Entrées
Soupes
Difficulté :
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson :
Ingrédients :
- 1 kg de petites pomme de terre blanche ou rouge
- Sel, poivre du moulin
- 1 tasse de mayonnaise
- 1 tasse de babeurre
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de moutarde à grains entiers
- aneth fraîche hachée
- 2 branches de céleri haché
- ½ oignon rouge haché
Préparation :
- Déposer les pommes de terre entières dans une grande casserole profonde et couvrir d'eau en ajoutant 2 cuillères à soupe de sel.
- Porter l'eau à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire a petit feu pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient à peine tendres lorsqu'on enfonce lame de couteau.
- Égoutter les pommes de terre dans une passoire, puis couvrir d'un torchon propre et sec. Laisser ainsi les pommes de terre à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.
- Entre-temps on prepare la sauce crémeuse en versant la mayonnaise dans un petit bol.
- Ajouter le babeurre et fouetter afin de l'incorporer.
- Ajouter la moutarde de Dijon, la moutarde à grains entiers, l'aneth, 1 cuillère à café de sel (si vous utilisez personnellement je n'ai pas ajouté) et le poivre noir.
- Lorsque les pommes de terre sont suffisamment tièdes pour être manipulée, les couper en quartiers ou en deux (selon leur taille).
- Placer pommes de terre dans un grand saladier.
- Pendant que les pommes de terre sont encore tièdes, verser la sauce à la mayonnaise pour les humidifier.
- Ajouter le céleri et l'oignon rouge, et poivrer.
- Bien mélanger, couvrir de film alimentaire et réfrigérer pendant quelques heures afin de permettre a la salade de s'imprégner de l'assaisonnement.
- Servir la salade de pomme de terre froide ou à température ambiante.
Notes : utiliser un verre mesureur américain 1 tasse = 240 ml