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Allumettes apéritives
Difficulté :
Temps de préparation : 5mn
Temps de cuisson : 10mn
Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • Graines (pavot, lin, sésame…)
  • Gruyère râpé

Préparation :

  • Dérouler la pâte feuilletée.
  • Répartir dessus les graines et le gruyère râpé.
  • Passer le rouleau à pâtisserie pour incruster la garniture dans la pâte.
  • Avec un couteau découper des lamelles d'1cm de large et de la longueur choisie.
  • Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  • Mettre au four préchauffé (210°) 10mn environ.

Astuces :

  • si la pâte devient molle et difficile à travailler, la remettre un moment au frigo
  • on peut faire 2 tournées avec un rouleau de pâte, elles attendent très bien au frigo

Allumettes apéritives

Difficulté :
Temps de préparation : 5mn
Temps de cuisson : 10mn
Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • Graines (pavot, lin, sésame…)
  • Gruyère râpé

Préparation :

  • Dérouler la pâte feuilletée.
  • Répartir dessus les graines et le gruyère râpé.
  • Passer le rouleau à pâtisserie pour incruster la garniture dans la pâte.
  • Avec un couteau découper des lamelles d'1cm de large et de la longueur choisie.
  • Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  • Mettre au four préchauffé (210°) 10mn environ.

Astuces :

  • si la pâte devient molle et difficile à travailler, la remettre un moment au frigo
  • on peut faire 2 tournées avec un rouleau de pâte, elles attendent très bien au frigo

► Voir la recette
Cubes de saumon
Difficulté :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients :

  • 1 pavé de saumon cru
  • 50 g de sucre
  • 500 g de gros sel
  • graines de sésame
Préparation :

  • faire macérer le pavé cru dans le sucre et le gros sel pendant au moins 2h
  • rincer
  • couper en cubes et rouler dans graines de sésame torréfiées à la poêle

Cubes de saumon

Difficulté :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients :

  • 1 pavé de saumon cru
  • 50 g de sucre
  • 500 g de gros sel
  • graines de sésame
Préparation :

  • faire macérer le pavé cru dans le sucre et le gros sel pendant au moins 2h
  • rincer
  • couper en cubes et rouler dans graines de sésame torréfiées à la poêle
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Framboisine
Difficulté :
Temps de préparation : à préparer la veille
Temps de cuisson :
Ingrédients :

(Pour 1 bouteille de champagne)
  • 250 g de Framboises surgelées
  • 1 verre de Triple Sec
  • 1/4 d 'une bouteille de sucre de canne
Préparation :

  • Mélanger la veille tous les ingrédients et mettre au réfrigérateur.
  • Ajouter à la dernière minute la bouteille de champagne et servir très frais.

Framboisine

Difficulté :
Temps de préparation : à préparer la veille
Temps de cuisson :
Ingrédients :

(Pour 1 bouteille de champagne)
  • 250 g de Framboises surgelées
  • 1 verre de Triple Sec
  • 1/4 d 'une bouteille de sucre de canne
Préparation :

  • Mélanger la veille tous les ingrédients et mettre au réfrigérateur.
  • Ajouter à la dernière minute la bouteille de champagne et servir très frais.
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Planteur
Difficulté :
Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson : 0
Ingrédients :

1 l. de jus d'orange 
1 l. de jus d'ananas 
1 l. de jus de goyave
1 l. De rhum blanc
Sirop de canne
Vanille (au choix)
Préparation :

Tout melanger

Planteur

Difficulté :
Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson : 0
Ingrédients :

1 l. de jus d'orange 
1 l. de jus d'ananas 
1 l. de jus de goyave
1 l. De rhum blanc
Sirop de canne
Vanille (au choix)
Préparation :

Tout melanger
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Punch
Difficulté :
Temps de préparation : 0 mn
Temps de cuisson :
Ingrédients :

Pour 10 personnes :

Infuser pendant 5 minutes dans un verre d'eau 1 bâton de cannelle et 3 sachets de thé. Ajoute le tout dans un grand contenant (nous avions choisi un aquarium rond en verre) avec 1 litre de rhum blanc, 1/2 litre de sirop de sucre de canne, 1 litre de jus d'orange, 1 litre de jus d'ananas et 1 litre de pamplemousse.

Comme cette recette est déjà bien sucrée, nous avons diminué de moitié la quantité de sucre de canne. A toi de voir en goûtant le mélange avant de verser le sucre.

Préparation :

Punch

Difficulté :
Temps de préparation : 0 mn
Temps de cuisson :
Ingrédients :

Pour 10 personnes :

Infuser pendant 5 minutes dans un verre d'eau 1 bâton de cannelle et 3 sachets de thé. Ajoute le tout dans un grand contenant (nous avions choisi un aquarium rond en verre) avec 1 litre de rhum blanc, 1/2 litre de sirop de sucre de canne, 1 litre de jus d'orange, 1 litre de jus d'ananas et 1 litre de pamplemousse.

Comme cette recette est déjà bien sucrée, nous avons diminué de moitié la quantité de sucre de canne. A toi de voir en goûtant le mélange avant de verser le sucre.

Préparation :

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Soupe champenoise
Difficulté :
Temps de préparation : A PREPARER LA VEILLE
Temps de cuisson :
Ingrédients :

(Pour une bouteille de champagne)

  • 1 verre à moutarde de sucre semoule
  • 1 verre de cointreau
  • 1 verre de Pulco Citron
Préparation :

  • Mélanger la veille tous les ingrédients et mettre au réfrigérateur.
  • Ajouter à la dernière minute la bouteille de champagne et servir très frais.

Soupe champenoise

Difficulté :
Temps de préparation : A PREPARER LA VEILLE
Temps de cuisson :
Ingrédients :

(Pour une bouteille de champagne)

  • 1 verre à moutarde de sucre semoule
  • 1 verre de cointreau
  • 1 verre de Pulco Citron
Préparation :

  • Mélanger la veille tous les ingrédients et mettre au réfrigérateur.
  • Ajouter à la dernière minute la bouteille de champagne et servir très frais.
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