• Dérouler la pâte feuilletée.
• Répartir dessus les graines et le gruyère râpé.
• Passer le rouleau à pâtisserie pour incruster la garniture dans la pâte.
• Avec un couteau découper des lamelles d'1cm de large et de la longueur choisie.
• Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• Mettre au four préchauffé (210°) 10mn environ.

Astuces :

• si la pâte devient molle et difficile à travailler, la remettre un moment au frigo
• on peut faire 2 tournées avec un rouleau de pâte, elles attendent très bien au frigo

• faire macérer le pavé cru dans le sucre et le gros sel pendant au moins 2h
• rincer
• couper en cubes et rouler dans graines de sésame torréfiées à la poêle